立博体育app官方一方水土一方人一方厨艺天下闻

7月24日下午,江苏万杨物业运作三部经过精心策划、周密组织,立博体育app官方在工行培训学校举办了一场“厨王争霸赛”。各项目积极推荐人才,本着“公平、公正、公开”的原则,经过首轮淘汰只留下九人参加当天的决赛。比赛共计两个环节,分为指定菜和自选菜,并根据规则邀请了五位专业评委。赛前选手进行第一轮抽签,随着裁判的一声“开始”大厨们进入紧张而又激烈的指定菜环节,在相同时间相同菜品下,各位大厨通过对火候的把控,在满足味蕾上下足了功夫。随着工作人员从后厨将色泽诱人的菜品一一呈现上来,评委们从菜品的外观、质量、口感到操作时间等方面进行考评打分,参赛作品的细微差别都逃不过评委们的“火眼金睛”。第二轮比赛重新打乱抽签,自选菜是创意与生活碰撞出火花的产物,参赛选手们各显神通,使出了各自的看家本领,如何通过“炖、焖、煨”等烹调方法把各种普普通通的食材做成精致的美味佳肴,精心摆盘让人赏心悦目。“桃花酥”、“黄金烧麦”、“梅干肉酥饼”现包现做,肉馅饱满,吃完唇齿留香,“培根卷”色泽艳丽,香酥爽滑,“雀巢鲈鱼”鲜嫩可口,其中“梁溪脆鳝”不仅色彩搭配丰富,更是征服了各位评委的味蕾。最后由国家职业技能鉴定培训员、国家营养配餐师、亚洲蓝带餐饮金牌总厨陈宗荣先生对各位参赛选手的作品进行一一了点评,他提出:指定菜尽管只是一道“青椒鱼丝”,但越是简单的东西更见不平凡,它有对刀工的考验,也有对火候的控制,讲求“一清二白”的美感。淮扬菜的发展历史悠久,在企业的发展中要和历史传统文化相结合,做出属于自己的特色来。

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